Franciacorta DOCG Animante

Note di degustazione

Di colore giallo paglierino, presenta note floreali, di agrumi, miele d’acacia, albicocca e frutta secca. Dalla fine cremosità con chiusura sapida.

Abbinamenti

Ideale come aperitivo con crudo di mare o Culatello di Zibello, a tavola con primi piatte, pesci e carni bianche.

Temperatura di servizio

8°-10°

Vitigno

Chardonnay, Pinot nero, Pinot bianco

Denominazione

Franciacorta

Classificazione

DOCG

Colore

Bianco

Tipologia

Effervescente

Vigneti di provenienza

25 vigneti nei comuni di Provaglio D’Iseo, Passirano, Cortefranca e Adro

Paese/Regione

Italia, Lombardia, Franciacorta

Annata

NV

Alcool svolto

12%

Zucchero residuo

< 0,5 g/l

Numero ceppi per ettaro

5000-6250 ceppi per ettaro

Resa per ettaro

90-95 quintali per ettaro

Numero di bottiglie prodotte

90.000

Vinificazione

Pressatura soffice e fermentazione in vasche inox termocondizionate

Affinamento

6 mesi in vasche inox

Tempo minimo in bottiglia

Dai 20 ai 30 mesi sui lieviti. 8 sboccature da ottobre a settembre

% Uva/ Vitigno

Chardonnay 84%, Pinot nero 12%, Pinot bianco 4%

Terreno

Parte di origine morenica profonda con scheletro abbondante e deposizione sabbiosa in superficie, parte di origine morenica recente frammista a deposizione fluvio – glaciale e fluviolacustre con abbondante scheletro ghiaioso, permeabile anche in profondità

Esposizione

Varie

Sistema di allevamento

Guyot

Metodo di allevamento

Biologico

Tipo di vendemmia

Manuale in cassette