Anche quest’anno la guida Slow wine ha voluto premiarci con la chiocciola che ci definisce come cantina slow. Parlando della vita nella nostra azienda scrivono di noi: “Profondo conoscitore della Franciacorta ed instancabile narratore, Silvano Brescianini guida con entusiasmo una realtà ormai consolidata e affermata nel panorama spumantistico internazionale. Non manca la voglia di continuare ad essere pionieri nel settore facendo leva sull’innovazione come chiave di valorizzazione del territorio.”
Inoltre la guida ha voluto parlare anche dei nostri vigneti: ” un mosaico di suolo, in grado di cambiare a distanza di pochi filari, e il rispetto della biodiversità sono gli elementi su cui si basa l’esaltazione di ogni singola parcella. Camminando fra le vigne si passa dai ciottoli morenici alle argille, fino alle sabbie. Alcuni nuovi vigneti sono stati strappati alla cementificazione: un segno tangibile di amorevole salvaguardia del territorio.” Per concludere, scrivendo dei nostri vini, hanno voluto esaltare le nostre tecniche di vinificazione: ” L’esaltazione della tecnica spumantistica è un mero esercizio di stile, conduce anzi a prodotti di grande raffinatezza.”
