Montenetto di Brescia IGT Cervo Volante Annata 2018
Informazioni di Base
E’ il più grande coleottero che si possa trovare in Italia ma, nonostante il suo aspetto è innocuo. Protetto dalla convenzione di Berna, il bosco planiziale che circonda le vigne ne è ricco grazie ad un’agricoltura che rispetta la biodiversità.
Scheda tecnica
Abbinamenti
Carni rosse e speziate, arrosti, il tradizionale “spiedo” bresciano e selvaggina.
Temperatura di servizio
16 – 18 °C
Vitigno
Marzemino, Merlot
Denominazione
Montenetto di Brescia
Classificazione
IGT
Colore
Rosso
Tipologia
Fermo
Vigneti di provenienza
Vigneti di Capriano del Colle
Paese/Regione
Italia, Lombardia
Alcool svolto
13,5%
Numero ceppi per ettaro
5.000
Resa per ettaro
80 quintali
Vinificazione
Macerazione fermentativa sulle bucce
Affinamento
20 mesi in vasche inox e botti grandi
Terreno
Argilloso
Esposizione
Varie
Sistema di allevamento
Marzemino guyot, Merlot cordone speronato
Metodo di allevamento
Biologico
Tipo di vendemmia
Manuale in cassette