Animante L.A.

Franciacorta DOCG

Animante con affinamento eccezionale sui lieviti di 70 mesi. La sboccatura avviene senza dosaggio alcuno. Vengono prodotte solo 580 casse. L’anima di Barone Pizzini e la natura viva dei suoi vigneti esaltate da una lunga attesa in cantina. Una cuvée le cui basi provengono da annate di particolare pregio, adatte a farsi attendere per assaporarne l’essenza.

Animante L.A. è un “vino biologico”, frutto della scelta verso metodi di lavorazione, in campagna e in cantina, volti a garantire la rappresentazione massima del territorio. In vigna si usano solo sostanze di origine naturale. Inoltre si incoraggia la Biodiversità per consentire l’equilibrio tra ogni forma di vita, vegetale e animale.

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Denominazione
Franciacorta

Classificazione
Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Vitigno
Chardonnay, Pinot nero, Pinot bianco

Colore
Bianco

Tipologia
Effervescente

Vigneti di provenienza
25 vigneti nei comuni di Provaglio d’Iseo, Passirano, Corte Franca, Adro

Annata
NV

Alcool svolto
12%

Terreno
Generalmente di origine morenica recente frammista a deposizione fluvioglaciale con abbondante scheletro ghiaioso permeabile anche in profondità

Sistema di allevamento
Guyot

Metodo di allevamento
Biologico

Tipo di vendemmia
Manuale in cassette

Numero ceppi per ettaro
5.000 – 6.250

Resa per ettaro
90 – 95 quintali

Vinificazione
Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata

Affinamento
8 mesi in vasche inox

Tempo minimo in bottiglia
70 mesi sui lieviti

Abbinamenti
Culatello di Zibello, primi piatti, pesci, carni bianche e tartufo.

Temperatura di servizio
8 – 10 °C

Animante in una versione speciale caratterizzata da un Lungo Affinamento sui lieviti, che nasce dalla volontà di esaltare le sue caratteristiche nel tempo.

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