Animante
Franciacorta DOCG
Rappresenta l’anima di Barone Pizzini perché racchiude in sé la natura viva di tutti i suoi vigneti. Nasce per coronare il lungo e pionieristico percorso di rinnovamento in vigna ed in cantina che ha sancito la primogenitura di Barone Pizzini nell’esperienza biologica in Franciacorta.
Animante è un “vino biologico”, frutto della scelta verso metodi di lavorazione, in campagna e in cantina, volti a garantire la rappresentazione massima del territorio. In vigna si usano solo sostanze di origine naturale. Inoltre si incoraggia la Biodiversità per consentire l’equilibrio tra ogni forma di vita, vegetale e animale.
Denominazione
Franciacorta
Classificazione
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Vitigno
Chardonnay 70%, Pinot nero 13%, Pinot bianco 10%, Erbamat 7%
Vigneti di provenienza
25 vigneti nei comuni di Provaglio D’Iseo, Passirano, Cortefranca, Capriolo, Cologne
Annata
NV – XII Tiratura
Alcool svolto
12%
Terreno
Parte di origine morenica profonda con scheletro abbondante e deposizione sabbiosa in superficie, parte di origine morenica recente frammista a deposizione fluvio – glaciale con abbondante scheletro ghiaioso, permeabile anche in profondità
Sistema di allevamento
Guyot
Metodo di allevamento
Biologico
Tipo di vendemmia
Manuale in cassette
Numero ceppi per ettaro
5.000 – 6.250
Resa per ettaro
90 quintali
Vinificazione
Pressatura soffice e fermentazione in vasche inox termocondizionate
Affinamento
8 mesi in vasche inox
Tempo minimo in bottiglia
Dai 20 ai 30 mesi sui lieviti. 8 sboccature da gennaio a settembre.
Abbinamenti
Ideale come aperitivo con crudo di mare o Sushi, a tavola con primi piatti, pesci e carni bianche.
Temperatura di servizio
8 – 10 °C
L'anima viva dei vigneti da cui provengono le sue uve.
Riconoscimenti
VINI D'ITALIA · GAMBERO ROSSO
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WINE ADVOCATE · ROBERT PARKER
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