Animante

Franciacorta DOCG

Rappresenta l’anima di Barone Pizzini perché racchiude in sé la natura viva di tutti i suoi vigneti. Nasce per coronare il lungo e pionieristico percorso di rinnovamento in vigna ed in cantina che ha sancito la primogenitura di Barone Pizzini nell’esperienza biologica in Franciacorta.

Animante è un “vino biologico”, frutto della scelta verso metodi di lavorazione, in campagna e in cantina, volti a garantire la rappresentazione massima del territorio. In vigna si usano solo sostanze di origine naturale. Inoltre si incoraggia la Biodiversità per consentire l’equilibrio tra ogni forma di vita, vegetale e animale.

Denominazione
Franciacorta

Classificazione
Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Vitigno
Chardonnay 83%, Pinot nero 5%, Pinot bianco 7%, Erbamat 5%

Vigneti di provenienza
25 vigneti nei comuni di Provaglio D’Iseo, Passirano, Cortefranca e Capriolo

Annata
NV – IX Tiratura

Alcool svolto
12%

Terreno
Parte di origine morenica profonda con scheletro abbondante e deposizione sabbiosa in superficie, parte di origine morenica recente frammista a deposizione fluvio – glaciale con abbondante scheletro ghiaioso, permeabile anche in profondità

Sistema di allevamento
Guyot

Metodo di allevamento
Biologico

Tipo di vendemmia
Manuale in cassette

Numero ceppi per ettaro
5.000 – 6.250

Resa per ettaro
90 quintali

Vinificazione
Pressatura soffice e fermentazione in vasche inox termocondizionate

Affinamento
8 mesi in vasche inox

Tempo minimo in bottiglia
Dai 20 ai 30 mesi sui lieviti. 8 sboccature da ottobre a settembre

Abbinamenti
Ideale come aperitivo con crudo di mare o Culatello di Zibello, a tavola con primi piatti, pesci e carni bianche.

Temperatura di servizio
8 – 10 °C

L'anima viva dei vigneti da cui provengono le sue uve.

Riconoscimenti

Vini d'Italia · Gambero Rosso

Vinibuoni d’italia · Touring club

wine advocate · Robert parker

Sommelier wine awards

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