Satèn

Franciacorta DOCG

La migliore selezione ed esaltazione delle uve Chardonnay sono volte a rendere il Satèn serico e suadente, lasciando però spazio a note agrumate e ad una mineralità incalzante, inconsueta ed originale per la categoria.

Satèn è un “vino biologico”, frutto della scelta verso metodi di lavorazione, in campagna e in cantina, volti a garantire la rappresentazione massima del territorio. In vigna si usano solo sostanze di origine naturale. Inoltre si incoraggia la Biodiversità per consentire l’equilibrio tra ogni forma di vita, vegetale e animale.

barone pizzini saten

Denominazione
Franciacorta

Classificazione
Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Vitigno
Chardonnay

Colore
Bianco

Tipologia
Effervescente

Vigneti di provenienza
Clogna, Carabioli, Ronchi

Annata
2018

Alcool svolto
12%

Terreno
Parte su fondi valle montani, profondi, di origine alluvionale e colluvi fini, parte origine morenica recente frammista a deposizione fluvioglaciale con abbondante scheletro ghiaioso permeabile anche in profondità

Sistema di allevamento
Guyot

Metodo di allevamento
Biologico

Tipo di vendemmia
Manuale in cassette

Numero ceppi per ettaro
5.000 – 6.250

Resa per ettaro
90 – 95 quintali

Vinificazione
Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata

Affinamento
10 mesi in vasche inox 70% e barrique esauste 30%

Tipo di botte
Barrique

Tipo di legno
Rovere francese

Tempo minimo in bottiglia
Dai 30 ai 40 mesi sui lieviti

Abbinamenti
Accompagna tutto il pasto, dall’aperitivo alle carni bianche e formaggi freschi

Temperatura di servizio
8 – 10 °C

Ogni Edizione è il risultato di un’annata unica ed irripetibile, espressione del carattere e del temperamento di stagioni che mai si manifesteranno nello stesso modo.

Riconoscimenti

TASTED · ANDREAS LARSSON

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